Rukola je známa svojou korenistou, mierne pikantnou chuťou, ktorá osvieži každý šalát. V sušenej forme však otvára úplne nové možnosti – od nečakaných kombinácií až po originálne dochutenie jedál, ktoré si žiadajú niečo navyše.
Sušená rukola – čo od nej čakať?
Po usušení rukola nestráca svoj charakter – zachováva si výraznú chuť, ktorá pripomína spojenie horčice a orieškov. Vďaka tomu:
- Zvýrazní nevýrazné pokrmy
- Dodá pokrmom suchý korenistý tón
- Je vhodná aj tam, kde by čerstvá zvädla alebo stratila tvar
Ako ju sušiť?
Sušenie rukoly je jednoduché, no vyžaduje šetrný prístup:
- Používajte len zdravé a čisté listy.
- Sušte v tenkej vrstve na tienistom mieste s dobrým vetraním.
- Po usušení listy nesekajte – podrvte ich až pri použití.
- Skladujte ich v uzatvárateľnej nádobe, ideálne oddelene od iných byliniek.
Nápady, kde ju použiť
Možnosti využitia sušenej rukoly sú prekvapujúco bohaté:
- Domáce cestoviny a gnocchi – zamiešajte priamo do cesta
- Maslá a nátierky – pre zaujímavejší chuťový podtón
- Pizza a focaccia – ako finálna posýpka
- Zemiakové pyré – na zvýraznenie
- Do polievok a vývarov – pre orieškový záver
Malý bonus
Zmiešajte sušenú rukolu s morskou soľou a olivovým olejom a vytvorte si vlastnú ochutenú posýpku na pečivo či šaláty.
