Kôpor je bylinka s výrazným aromatickým podpisom, ktorý je okamžite rozpoznateľný. Vďaka nemu získavajú jedlá sviežosť a nezameniteľnú vôňu. Sušený kôpor je ideálnym riešením pre tých, ktorí ho chcú mať po ruke počas celého roka.
Čo robí kôpor výnimočným?
Kôpor má jedinečnú chuť s jemne anízovým nádychom, ktorý sa skvele hodí k zelenine, mliečnym základom aj kyslým pokrmom. Po usušení si dokáže uchovať:
- výraznú vôňu,
- jemnú chuť,
- sýtozelenú farbu, ak je správne uskladnený.
Ako správne sušiť kôpor?
Sušenie kôpru si vyžaduje pozornosť, aby sa zachovali jeho vlastnosti. Postup:
- Zbierajte mladé, svieže stonky a lístky.
- Opláchnite ich studenou vodou a nechajte dobre odkvapkať.
- Sušte vo zväzkoch zavesených na tienistom, dobre vetranom mieste.
- Keď sú lístky krehké a drobivé, oddelte ich od stoniek a uskladnite.
Kde využiť sušený kôpor?
Možnosti sú prekvapivo široké. Sušený kôpor sa hodí najmä:
- Do zemiakových jedál – pyré, pečené zemiaky, zapekané variácie
- Do omáčok na báze smotany alebo jogurtu
- K rybám – obzvlášť v marinádach alebo pri pečení
- Na kyslé uhorky a zaváraniny
- Do nátierok, syrových pást a masiel
Skladovanie a trvanlivosť
Pre čo najdlhšiu trvácnosť skladujte sušený kôpor v tmavej, uzatvárateľnej nádobe. Nevystavujte ho vlhku ani priamemu slnku. Tak si zachová svoj charakter až do ďalšej sezóny.
