Petržlenová vňať patrí medzi najpoužívanejšie zelené prísady v kuchyni. Je nenápadná, no dokáže dodať jedlu svieži akcent, ktorý pozdvihne aj obyčajné suroviny. A keď nie je po ruke čerstvá? Sušená verzia zachraňuje situáciu.
Výhody sušeného petržlenu
Aj po usušení si petržlenová vňať zachová výraznú arómu a sýtozelenú farbu, vďaka čomu ostáva výborným doplnkom mnohých jedál. Medzi hlavné výhody patria:
- Dlhá trvanlivosť – vydrží aj niekoľko mesiacov bez straty kvality
- Úspora miesta – sušený zaberie omnoho menej priestoru ako čerstvý
- Okamžité použitie – netreba čistiť ani krájať
Ako sušiť petržlen?
Na to, aby si petržlen zachoval čo najviac zo svojej sviežosti, je potrebné dodržať niekoľko zásad:
- Zbierajte mladé a zdravé lístky
- Opláchnite a osušte ich
- Rozložte ich na čistý papier alebo sitko
- Sušte v tieni a na vzdušnom mieste, ideálne pri teplote do 35 °C
- Po usušení podrvte alebo nechajte celé
Využitie v kuchyni
Sušený petržlen nie je len náhradou – v mnohých prípadoch sa stáva hlavným nositeľom chuti:
- Do polievok a vývarov – stačí pridať lyžičku na konci varenia
- Na pečené zemiaky či hranolky – zmiešaný s olejom a soľou
- Do vajíčkových pokrmov – praženice, omelety či nátierky
- Na posypanie šalátov – pre jemný zelený akcent
Tip na skladovanie
Skladujte ho v sklenenej alebo keramickej nádobe, mimo priameho svetla a vlhkosti. Tak si zachová intenzitu a chuť aj po mesiacoch.
